Les études révèlent que le canard attire plus de 70 % des Québécois et Québécoises omnivores et carnivores1.
Bien que son taux de pénétration demeure modéré, la croissance rapide des ventes témoigne d’un fort potentiel d’expansion — et d’un levier stratégique pour augmenter la valeur moyenne des paniers, en particulier pendant les pics saisonniers.
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La catégorie du Canard élevé et transformé au Québec agit comme un levier transactionnel (transaction builder). Vous pouvez donc vous en servir pour augmenter la valeur du panier moyen en magasin.
Elle contribue à rehausser l’image de marque de votre épicerie, en offrant des produits distinctifs, innovants et sophistiqués.
Elle séduit une clientèle à la fois curieuse et exigeante, prête à investir dans des produits de qualité ou haut de gamme, et dont les achats incluent souvent des articles complémentaires, ce qui augmente la valeur du panier.
Le Canard élevé et transformé au Québec offre un rapport qualité-prix exceptionnel. Fièrement local, il est produit par des éleveurs qui ont à cœur le bien-être de leurs animaux et s’approvisionnent en céréales du Québec.
Il est donc essentiel de bien positionner cette catégorie en mettant de l’avant sa valeur perçue, notamment en comparaison avec les autres viandes et volailles sur le marché.
Les stratégies de prix multiples de type « 2 pour X $ » peuvent s’avérer très efficaces, surtout lorsque la clientèle est déjà familière avec le produit. Testez-les judicieusement, en veillant à ne pas fixer un prix de détail trop élevé — et en permettant aussi l’achat à l’unité au même prix unitaire.
Il importe aussi d’en stimuler l’achat impulsif. N’hésitez pas à mettre en valeur des offres incitatives tout en évitant des rabais trop importants qui nuiraient à la rentabilité de la catégorie.
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En tant que levier de croissance du panier, la catégorie du Canard élevé et transformé au Québec mérite une présence stratégique en circulaire.
Pour ce faire, vous pouvez :
Misez sur les atouts du canard élevé et transformé au Québec — un produit sans antibiotiques ni stéroïdes, nourri de céréales locales, et 100 % d’ici. Cet ancrage local constitue un puissant levier promotionnel.
Les consommateurs et consommatrices recherchent des solutions de repas et recettes simples, savoureuses et pratiques. Les promotions croisées, qui combinent le Canard du Québec et produits complémentaires, s’inscrivent parfaitement dans cette logique.
Polyvalent, le canard se prête à une multitude d’accords : vins, accompagnements, sauces ou produits du terroir. Il permet un large éventail de jumelages promotionnels inspirants et attrayants qui enrichissent l’expérience en magasin… et stimulent l’achat.
Par exemple, l’exécution d’accords mets-vins avec le canard est une idée facilement exploitable, et qui, par ailleurs, peut indirectement stimuler les achats combinés et la taille du panier.
