L’Association des éleveurs de canard et d’oies du Québec (AECOQ) est fière de valoriser le canard élevé et transformé au Québec. Un produit d’exception, parmi les meilleurs au monde. Le canard du Québec : savoureux, nutritif, sain et responsable.
Hybride de canard de Barbarie et de cane de Pékin, bien connu pour son foie gras, ses magrets bien dodus et les savoureux confits qu’on en tire.
Originaire de Chine, il est le favori des chefs asiatiques pour sa viande très goûteuse et pour les délicieux œufs de ses canes.
Domestiqué à partir d’un canard sauvage américain, il offre une chair fine, savoureuse et très maigre… même s’il donne un foie gras exceptionnel.
À travers leur expertise et leur engagement, nos membres contribuent à une production de produits de canard de qualité, respectueuse du bien-être animal. Du savoir-faire traditionnel à l’innovation, découvrez l’histoire et les produits de nos producteurs et transformateurs locaux.
Les possibilités culinaires du canard sont infinies. Peu importe le type de repas, le nombre de convives, le temps disponible pour la préparation ou la dégustation, le canard d’ici vole toujours à votre secours. Découvrez comment le cuisiner!
Grâce à son nouveau logo distinctif « Canard élevé et transformé au Québec », les consommateurs peuvent facilement repérer à l’épicerie les produits de canard authentiquement québécois. Ce label garantit la conformité aux standards de qualité, la traçabilité des produits ainsi que le savoir-faire de nos membres.
Fondée en 2009, l’AECOQ regroupe, concerte et représente les éleveurs de canards et d’oies du Québec pour assurer la promotion de l’industrie et la défense des intérêts de ses membres, tout en continuant de se développer en tant que filière prospère, compétitive et responsable.
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